Ученые Австрии и США о умирающих голубых бананах

Опубликовано: 08.09.2009

Черные пятна на кожуре спелых бананов, свидетельствующие о том, что они скоро станут несъедобными, светятся ярко голубым светом при облучении ультрафиолетом.

Авторы исследования, ученые из Австрии и США напоминают, что цвета, в которые окрашиваются листья и спелые плоды осенью – результат распада хлорофилла, свидетельство старения тканей и одна из форм программируемой смерти клеток.

При этом спелые бананы при облучении ультрафиолетом светятся голубым светом. Когда они начинают переспевать, на кожуре бананов появляются черные пятна, которые постепенно покрывают всю поверхность фрукта. Эти пятна – участки омертвевшей ткани.

Бернхард Кретлер (Bernhard Kraeutler) и его коллеги установили, что вокруг этих пятен при ультрафиолетовом освещении видно яркое кольцо голубого свечения – гало, которое связано с присутствием продуктов гибели клеток и распада хлорофилла.

“Мы показали, что голубые флюоресцентные продукты распада хлорофилла могут служить признаком программируемой смерти клеток в растениях”, – пишут ученые.

По их мнению, полученные данные помогут вовремя обнаруживать критические стадии состояния клеток, фиксируя предсмертные состояния растений. РИА Новости